Bách khoa toàn thư phanh Wikipedia
 | |
| Loại | Đặc sản |
|---|---|
| Xuất xứ | Hà Tĩnh, Việt Nam |
| Vùng hoặc bang |  Việt Nam |
| Thành phần chính | Bánh tráng, đàng, mạch nha, mật mía |
| Món ăn tương tự | Chè lam, kẹo dồi, kẹo dừa, kẹo gương, mè xửng |
| |
Kẹo Cu Đơ là 1 trong những đặc sản nổi tiếng sở hữu xuất xứ kể từ tỉnh TP. Hà Tĩnh, nước Việt Nam. Kẹo được nấu nướng kể từ mật mía, đàng, mạch nha, gừng, hạt lạc thực hiện nhân và được ụp nhập nhị miếng bánh tráng xay lại. Loại kẹo này cực kỳ mềm và bám, rất có thể ăn ko hoặc hương thụ với nước trà xanh rì.[1]
Bạn đang xem: Kẹo cu đơ là đặc sản của tỉnh nào? Nguồn gốc kẹo cu đơ
Kẹo Cu Đơ trực thuộc list “Top 100 đặc sản nổi tiếng đá quý tặng Việt Nam” năm 2020 - 2021 của Tổ chức Kỷ lục nước Việt Nam.[2][3]
Cách làm[sửa | sửa mã nguồn]
Kẹo Cu Đơ được tạo đa phần kể từ hạt lạc (lạc) và mật mía.[4] Mật mía và lạc nhân (đậu phộng hạt) được bỏ vô chảo, đung nóng với lửa nhỏ. Trong quy trình đun cần sử dụng đũa quấy đều nhằm mật không xẩy ra cháy. cũng có thể trộn thêm thắt một vài phụ gia như gừng, mạch nha nhằm kẹo ăn được giòn rộng lớn, thơm sực rộng lớn. Hỗn ăn ý được nấu nướng đến thời điểm đạt được phỏng quánh chắc chắn người thực hiện kẹo tiếp tục sử dụng những miếng bánh nhiều nướng (bánh tráng) rời sẵn theo dõi hình trụ, ụp láo lếu ăn ý kẹo lên và ốp nhị mẩu bánh tráng lại cùng nhau. Sau khi tiếp tục hoàn thành xong quy trình chế vươn lên là cu rung rinh, người tớ thông thường xếp ông xã lên nhau khoảng chừng 5 cho tới 10 cặp bánh gói nhập lót bên dưới kẹo lạc tuy nhiên từng chuyến ăn cần tách bóc bằng tay thủ công, vừa phải thật sạch, lại hứng mất mặt công tách bóc giấy tờ tuy nhiên ăn vẫn giòn, ngon, ăn ý khẩu vị.
Xem thêm: Người đàn ông yêu vợ sẽ ''chỉ giàu lên'' nếu họ không động đến 3 điều này sau khi kết hôn
Xem thêm: Bỏ túi loạt bí quyết đơn giản ngăn ngừa da chảy xệ, giúp da căng mịn trở lại
Cu rung rinh còn tồn tại một vươn lên là thể không giống là kẹo đọi - loại kẹo mật mía nấu nướng non mượt rộng lớn, thông thường được mang đến nhập chén bát nhỏ và sử dụng thìa múc ăn.[5]
Lịch sử[sửa | sửa mã nguồn]
Các tư liệu về văn hóa truyền thống, lịch sử vẻ vang TP. Hà Tĩnh biên chép kẹo cu rung rinh nối sát với thương hiệu tuổi tác của ông Đinh Vy và vùng khu đất Hương Sơn. Năm 1953, ngoài cút buôn trầu cau, thúng mủng, ông Đinh Vy, thường hay gọi là Cu Hai, Đinh Hai, thông thường lấy lạc trộn lẫn cho đều với vỏ chanh rồi ụp vào trong nồi mật mía nấu nướng trở nên kẹo. Khi chín, ông ụp rời khỏi chén bát sứ mang đến nguội, lấy thìa múc ăn. Ông Vy là kẻ thứ nhất nấu nướng loại kẹo này ở thị xã Hương Sơn, nhiều người rủ nhau cho tới mua sắm ăn bên trên địa điểm. Kẹo nấu nướng xong xuôi được thể hiện chợ quê như Gôi, Phố, Rạp... xuất bán cho dân địa hạt với giá chỉ nhị đồng một chén bát hoặc miếng vĩ đại bởi vì bàn tay người rộng lớn. Vì giá chỉ nhị đồng, nên người xem gọi thương hiệu người buôn bán kẹo Đinh Vy với thương hiệu đằm thắm nằm trong là Hai mang đến dễ dàng lưu giữ. Thời tê liệt, chống giáp ranh xã Sơn Thịnh cũ sở hữu vọng gác đóng góp quân của những người Pháp, quân lính thỉnh phảng phất rẽ ngôi nhà ông Hai mua sắm kẹo ăn, hấp thụ nước trà. Thấy xung xung quanh người nào cũng nhắc thương hiệu gia công ty là Hai, bọn họ dịch kể từ Hai theo dõi giờ Pháp trở nên "Deux", tức thị "số 2". Lâu dần dần, bọn họ gọi kẹo ông Cu Hai trở nên "kẹo cu đơ".[6][7]
Ông Lê Nhật Tân, nguyên vẹn Trưởng chống Văn hóa tin tức thị xã Hương Sơn, nhận định rằng sở hữu phân tích xác định kẹo cu rung rinh sở hữu xuất xứ kể từ địa phận và ông Đinh Vy là kẻ thứ nhất nhập thị xã đề xướng việc nấu nướng kẹo. Những mẩu chuyện tương quan ông Hai và xuất xứ về tên thường gọi của kẹo cu rung rinh xuất hiện nay nhập thật nhiều tư liệu và qua quýt thời hạn câu truyện bị "tam sao thất bản".[6][7]
Bình luận